ปลาร้าของเรา เป็นการนำวัตถุดิบที่หาได้ในพื้นบ้าน เช่น ปลากระดี่ ปลาสร้อย ปลาสวาย ปลาช่อนปลาไส้ตัน ฯลฯ นำปลาสดมาคัดเอาแต่ปลาคุณภาพ ล้างทำความสะอาดโดยวิธีการเข้าเครื่องปั่นเกล็ด แล้วนำมาหมักกับเกลือตามสูตร ซึ่งเราหมักไว้ในโอ่งเคลือบที่สะอาด ผ่านการอบฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว ปิดฝาโอ่งหมักด้วยตะแกลง และใช้ผ้าขาวบางปิดฝาโอ่งเพื่อป้องกันฝุ่นละออง สิ่งสกปรก หรือแมลงต่างๆ ไม่ให้ลงไปไข่หมักไว้ไม่ต่ำกว่า 6 เดือน โดยมีเจ้าหน้าที่องค์การอาหารและยา กระทรวงสาธารณะสุข (อย.) มาตรวจสอบความสะอาด ปลอดภัย ในการบริโภคแล้ว จึงอนุญาตให้ทำการบรรจุภัณฑ์ ส่วนภาชนะที่บรรจุคือ เป็นถุง หรือปีบ โดยมีฉลากข้างปีบปลาร้าแม่ผาลำ เขื่อนเจ้าพระยา จ.ชัยนาท ซึ่งลูกค้าทุกท่านจะบริโภคปลาร้าของเราได้อย่างมั่นใจในเรื่องความสะอาดและปลอดภัย โดยไม่ใส่สี หรือสาร หรือผงชูรสทุกชนิด ใดๆ ทั้งสิ้น และปลาร้าของเรา เป็นปลาร้าที่หมักธรรมชาติอย่างแท้จริง